而关於(🍷)深(😶)夜(🕒)继续进(🕊)食的记载至迟在史记中(🏴)巳经再次(cì )出现(⭐)
史(😃)记滑稽列传中战国时(✏)期的(😾)政治家淳(chún )于(🌄)髡劝言齐威王不(🦀)(bú )能(néng )不能沉溺于(yú )于寻欢作(🌿)(zuò(♐) )乐淳于(🚘)髡具(📛)体解释当时的(🐔)夜宴天黑了了酒(👎)也快(😶)完了把残余的酒并到一起大(dà )家促膝而坐男女同(👹)席鞋子(🗂)木屐搀杂在一起杯盘杂乱(✝)灰败并认为(🤝)酒极则(🏾)乱(📑)时(📗)不可失齐王听淳于(yú )髡的话后才停止了这一习惯所(suǒ )以说在贵(🌸)族之(zhī )家夜宴的确是什(shí(🤐) )么稀(📁)罕(🚜)的东西
西汉(🔨)青(qīng )铜合(hé(🚽) )卺杯河(hé )北满城窦绾(🐀)墓(mù )出土(🥡)文物
有(👪)学者推断这(🗃)是窦(🌼)绾与刘胜的结(jié )婚纪念物也可以想(🚍)像他们的婚礼上宾(🙋)客入华堂(táng )觥筹(😴)(chó(😉)u )交错(cuò )欢饮(yǐn )至夜的场景
平民(mí(😲)n )的情况(📆)则有了不同中国(😻)(guó )古代的统治(➕)者为了程序维护统(🍘)治秩序经常会在那些个驻有官(💖)府机(🏐)构的(de )城市实(shí )施宵禁制度(🔹)如(🏒)无特(🦆)殊情况晚上到了某(mǒu )个时间点就你(📚)不(bú )准在路(🤤)上闲逛了
东汉末年宦官(guān )蹇硕(🔈)的叔叔因为(wéi )触(chù )犯(💉)国(🤶)法夜(yè )半被(bèi )时任洛阳北部尉的曹操用五色棒乱(🏒)(luàn )棍(🕵)(gùn )打(🌊)死在这样不是很严的(💁)制(zhì )度管(🍄)控下约上三五好友同吃(chī )夜宵也就(jiù )成了(🌏)奢求(💍)
而城(chéng )市规划的改变也重(chóng )重威胁(xié )了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有宵禁还实(shí )行坊市制度以(yǐ )唐代早期为例唐(táng )代对坊的管理统一以鼓声规定为(wéi )准由坊正你(nǐ )们负责坊(fāng )门的启闭(🚓)早上五更(gèng )晓鼓(🎢)声起坊门传送每晚再(😆)敲一遍鼓坊门关掉(💦)谁(👆)再敢出入
唐代(🏎)长安城(🈁)
试想如果不是您(🌜)是一位初(chū )唐(❌)(táng )时期的平(🔃)民半夜(🥕)听(🤘)到朋友家(😚)里吃(⛵)个夜(🍺)宵先得(🐄)冲(chōng )过高(🍔)高的(de )坊墙再一路提防着官府的巡(🆒)夜人要是一不小(xiǎo )心被(bè(👏)i )巡夜人一把(💱)抓住对(😟)不起了犯(fàn )夜者笞(🥀)二(📷)(èr )十(shí(🧚) )是为吃个夜宵(xiāo )不单(🐝)要跳窗户要提心(xīn )吊胆还可能(néng )挨(🏃)上(🍏)20鞭子用餐(🍉)成本委实太高了(✂)点(⏮)
情况(kuàng )直到此时(💖)唐代(🔗)后期(📭)才所(🖨)改变
唐代后(🎶)期坊(fāng )市制度肌肉松驰市与坊(🔻)的界限渐渐(😏)地清(⚪)晰在(📘)一些商业发达地区(qū )还(hái )再(🌆)次(cì )出现(xiàn )了(💜)夜(📮)市这(zhè )一(yī(📹) )时期的诗人(rén )王建在夜(yè )看扬州市一诗(🍯)中文中(🚋)写道夜市千灯照碧云高楼红袖客纷纷如今(🍍)不似时(📳)平日尚(🔟)自笙歌(gē )彻晓闻(🖼)
呢(🔐)既然有繁华(🛂)之(📩)地的夜市那么售(🐷)卖点夜宵的深夜(yè(🍞) )食堂也不可(🈚)缺了(🚈)唐代比较比较流(✝)行一(yī )种(😭)夜宵是煎饼又不是煎饼果子的煎饼而是将面和(🙊)蔬(🚞)菜揉在(zà(☕)i )一起下锅油炸后而(🏔)(ér )成像现(xià(⏬)n )在的炸丸子
想不到炸丸子(👳)(zǐ )在唐(táng )朝早会出现(📪)了
晚间饮(💹)洒的(de )习俗确切确实是在这(zhè )一(🐨)(yī )时(🦌)间结束(🔛)流行的于平民(👄)洞府之中(zhōng )唐(🤬)代(dài )刘恂(🏰)的岭表录异中就提及广州(🥅)人多(👅)好酒一(✝)天晚市已(yǐ )经(🏓)结束都会(huì )有二三十个男(ná(👯)n )女在夜(🛷)市上喝的一塌(🐟)糊涂醉的后被车架走可见酒类在夜宵中的受欢迎程度
唐(🎙)龟(🆙)负论语玉烛酒筹筒及酒筹(✝)江(🤨)苏丹徒丁卯(🍕)桥(qiáo )原酒出土
我们现(🚰)在常用的宵夜或夜宵一词也在唐朝又出现了它的雏形(xíng )唐诗(🍌)(shī )冬夜泊僧(♎)(sēng )舍之上有无酒能消(xiāo )夜随僧(🐧)早关(🥦)门闭户(🦓)一句这里的消夜本指用设酒(jiǔ )消(xiāo )磨夜晚(🌳)后(🐒)来才慢(màn )慢(🚇)的引(🔋)申(📝)义出深夜加(jiā )餐的含义(🙇)词形也都(dōu )变成了宵(xiā(⬛)o )夜
深夜食(🚚)堂如此大规模走进(🉑)平民百姓的生活应当由是在宋代
宋代不单坊与市的(de )界限被(🛎)(bè(➖)i )彻底打乱宵禁制度也都很肌肉松驰人们结束(shù )真正(zhèng )的体会(huì )到(🍼)(dào )城市生活的乐趣(🦑)麻烦问(🚇)下宋代夜(🛄)市(shì )夜(🐌)宵的繁盛东京梦华录梦(⭕)粱录武林旧事(📭)等史料(liào )中均(jun1 )有记载
清明上(📸)河图(tú )局部
正店的招牌为方柱形夜晚这个(⛷)可以(🧢)在方柱(zhù )内盛有灯烛照(⛴)亮黑夜招牌委(🤚)实古代的灯箱广告也(😪)从侧(✨)面(📖)其(🗻)他(🤰)证明当(🏏)时开封城里仅(🗒)是夜市
当(😆)时开封的夜市至使(🙊)三更尽才五更又复顺利开张嘻闹去处(🏎)通宵不(bú )绝(🍹)杭州的夜(⏺)市(shì )最是大(🍯)街(jiē )一两(🗑)(liǎng )处面食(shí )店及市西(xī )坊(fāng )西食面店(🔪)通宵买(mǎi )卖(mài )交晓不(bú(😘) )绝(jué )缘金吾不禁(jìn )权量(🖋)营干夜购于此故也史料中应明确提及夜消费相关(🍼)证(zhèng )明(🖤)当时的深夜食堂也也可(🛍)以光明正大地的(💔)营业了
这样这时(💳)的深夜食堂(🧀)都售卖点些有什(shí )么(👡)饭菜(cà(🚆)i )呢
据(🧜)东(🥡)京梦华录古书(🥐)开封(fēng )城内的州(🍃)(zhōu )桥夜市自州桥南(💻)去有(🦀)掌掴(guó )水饭(🕚)熝肉干(gàn )脯梅家鹿家鹅鸭(⏱)鸡兔(🙇)肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然(rán )了十五文委实物美(🏂)价廉
清明上河图中(zhōng )支(😮)着摊(🥟)子的小贩
除开主(😐)食和各(❓)类冷热菜肴之外有店家推出一系(🛁)(xì )列时令菜单在(🏢)闷热潮(cháo )湿的夏夜摊(🕶)售麻(🚎)(má )腐(fǔ )鸡皮麻饮细(🎺)(xì )粉素签(qiā(🦎)n )沙(shā(🥄) )糖冰凌(😗)冷元(🏖)(yuán )子水晶(❤)角儿生(🎽)淹(🍇)水木(mù )瓜药木瓜鸡(😻)头穰(🔑)沙糖绿豆甘草冰雪凉(liá(🚑)ng )水荔(lì )枝膏等清凉(♿)解(jiě(🙂) )暑的食品饮料(🥤)
而在(zài )酷(🏍)寒(🏠)的冬夜则有盘(pán )兔旋炙猪皮肉野鸭(🏩)肉滴酥(🚮)水晶脍煎角子猪脏之类热腾腾的烤肉温暖的气息(😚)着(🐫)(zhe )独行人的肠胃和心灵(líng )
梦粱录则(zé )为我们能提供了(🔢)一份北宋(🧀)(sòng )皇帝的深夜食单在(zài )除夕之夜皇帝需要除夕而负责后勤工作的官员是会进(jìn )呈十(shí )分(fèn )精巧(👳)消夜(yè )果(❇)(guǒ(⏳) )子合合内簇之(🤜)法细果(guǒ )时果蜜煎(jiān )糖(🍧)煎及市(shì )食如十般糖澄沙团(tuán )韵果蜜姜(jiāng )豉皂(👀)(zào )儿糕蜜酥小螺酥(🎌)市糕五色萁豆炒槌栗银杏等品供(gò(🍹)ng )皇帝补充体力消(xiāo )磨时(🚝)间(🌤)
但皇(🍚)帝(dì )总吃这些个宫中(🚝)细(🥌)点心当夜宵也(🏓)有(👞)腻烦的一(🔎)天(tiān )癸辛(🌨)杂识(〰)别集(😾)记载宋孝宗隆兴年间11631164年(🔚)的一次(🤡)观灯节皇(🧀)帝在(zài )入夜时分后叫了南(🌾)瓦张家圆子和李(🎩)婆(🧓)婆(pó )鱼(💩)羹等几(🔈)家深夜食堂(🦈)的外卖菜(😟)肴回到宫(gōng )中(📖)皇帝(🎂)一尝(chá(🤺)ng )后龙颜大悦给了一倍的小费(✨)直(🖤)一贯(🚐)者犒之二贯(🗼)大概(🐐)店老板(🚛)和外卖(mài )小(💤)哥心里(👏)都要笑的合(🍓)不拢嘴了吧(🍩)
宋(sò(👫)ng )孝宗赵昚11621189年继位
情(qíng )况(kuàng )了(🔍)宋代的蓬勃发展深夜食堂真正的在(➰)(zài )南疆人民的心中扎(🔁)下(🛏)了(le )根
元代杭州的(de )钱塘八景之一即北(běi )关夜市(🚕)要知(🍤)道当(dāng )时(shí )夜(yè )市的繁盛(shè(🤽)ng )明(🔄)代诗(🎰)人描(miáo )绘出北关夜市北(🏪)关(🛩)晚(⭕)集(jí(✝) )市如(rú )林上国流传下来直(zhí )现今青苎受风摇月(😄)影绛(🔢)纱笼火照春(🦑)(chūn )明楼(❄)前(qiá(🚮)n )饮(🔚)伴联游袂湖(📪)上(shàng )归(📿)(guī )人散醉襟阛阓六(🌆)街灯火(huǒ )如(rú )昼(♉)日禁钟未动夜将深在这样繁华的地段深夜食堂巳然不变深夜(🏮)酒吧(🍔)了
一些富(🍂)(fù )贵之家另(🈷)外自己专用的深夜(🅾)食(shí(📩) )堂成(🐜)书(🕺)于(🚑)明代的小说金(jīn )瓶(pí(🔛)ng )梅着力推进描写富(🌋)商(shāng )西门庆的家庭及(jí )社交生活虽说史传宋朝旧事但淋(❎)漓(lí )尽致地展现(xià(🚶)n )的(🌺)是(📩)明代社会生活图景
如金瓶梅第42回(huí )写西(🎌)门庆在元宵之夜与狐朋狗友聚(💌)饮每(🤹)(měi )人(📯)吃一大深碗(wǎ(📲)n )八宝(bǎo )攒(🎮)汤三(🚈)(sā(🏬)n )个大包子还零(⛓)四个桃花烧卖只留一个包儿压碟(♉)儿过(❕)了(📊)一会儿西门庆(💩)家(🏕)(jiā(🛥) )的厨(🤮)(chú(🏩) )师(shī )又上(🍬)了一道果馅元(🥑)(yuán )宵是元宵(xiāo )节的应景食品
而女(🏿)(nǚ(⏪) )性的(😢)宵夜远还没(méi )有上文所讲的这样豪放(📲)(fà(📦)ng )第44回中(zhōng )李瓶儿为了排(pái )遣寂寞(🎁)与(yǔ(🆒) )吴(😥)银儿(é(🌚)r )深夜下(xià )棋只盼咐(🤒)侍女拿个果盒儿把甜金华(🕒)酒筛下一壶儿来(🎯)我和银姐吃然后(👱)又(🐋)加(jiā )了(🧑)四个(gè )果馅饼儿
明代(dài )渔翁琥珀杯南京(🚿)将军山沐睿墓出土文物推断很(✋)可能为酒器
官宦人家(jiā )书香门第的(🍢)自(🤟)营(yíng )深夜(yè )食堂(🖤)又是(shì )另一番景象那里的餐点可那(📊)平常背后(🍵)却有许多讲(🗄)究如红楼梦第54回荣国府元(yuá(🤔)n )宵开夜宴(yà(✏)n )众人在大观园玩乐至深(💯)夜(yè )贾母(mǔ )都觉(🤜)(jiào )得有些饿了凤姐儿便(😓)说道有鸭(🖥)子肉(rò(🤦)u )粥(🚌)枣儿熬(áo )的(🔔)粳米粥(zhōu )和(💥)杏(🦓)仁茶等几道夜宵巳经准备好(📯)武器完了贾母之后选(xuǎn )中(👫)(zhōng )后了杏仁茶
杏仁茶(chá )是将杏(👦)仁研碎加工(🏩)成的甜(🛀)汤清淡的汤粥类(lèi )食(🏾)品既提供给(gěi )热能又相当多大量水分而且营养价值(🛳)丰(♈)富(fù )易于消化是健康夜(yè )宵的(🔺)首选(xuǎn )就是(🛣)为了服侍(📣)不周到要考虑到主子(🎱)的身(😮)体(🎄)状(zhuàng )况和喜好预(😱)备(👸)(bèi )功能不同食品(pǐn )供主子你选择(🍪)真的真为难贾府深夜食(shí(🦌) )堂(😋)的员工(🥨)了
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