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河虾500克
精制盐(💁)7克
食(💦)(shí )用碱(jiǎn )5克
干(🐰)淀粉3克
小葱2株
植物油(🗡)75300毫(🗣)升(📁)
湿淀粉5克
蛋(🐝)清半只
1将河虾巨(💪)细靡(mí )遗剥去(qù )外(📑)壳皮拿出净(🐣)鲜肉(📇)放入碗(wǎn )中洗净(🍀)
2滤干虾(xiā )仁放入(🐛)(rù )碗(wǎn )中参加5克精制盐(🦊)5克食用碱浸泡(📵)15分(🍩)钟(zhōng )后冲(chōng )几(📮)次水可(🥤)以去掉碱味
3将冲水后的虾(👗)仁(ré(🔙)n )控干水分(🍉)加2克盐1只鸡蛋清和干淀粉(👫)搅拌均(jun1 )匀再后(🐣)放放(☔)冰箱冷藏(🗻)10分钟以(yǐ )内
4炒(⚡)锅中放油实(📩)耗50毫升加热至温热约3成热调成中(zhōng )小(🐏)(xiǎ(🚏)o )火放入虾仁滑油至(🚹)(zhì )颜色(🔘)变白捞出沥(lì )干(🐶)控(🐼)(kòng )油备用
5炒锅留底(⛲)油中火加热(🍫)至(🐠)5成热时加入葱段干炒(🛬)出(🦏)香味
6放入虾仁翻炒(chǎo )也可以加少(✒)许鸡粉(fěn )炒(🤳)匀后淋入少许(xǔ(📰) )水淀(🕺)粉(🥧)水(shuǐ )勾芡再(🌌)试一(🧤)下(xià )
7装入盘中上桌孕妇食用
8美味又好吃的河虾仁腌方法(🔂)成功开吃
一昆山(shā(📥)n )奥灶面
中国十大面条(tiáo )之一的(🎦)奥灶面是(shì(🤾) )昆山的(👄)一道主食其通常的特点是面(🎍)汤鲜美主要原(yuán )料是用青鱼的鱼(yú(📑) )鳞鱼鳃(👚)鱼肉(🌀)鱼的搅碎后(🗣)精心熬制(zhì )面(🚸)条也相当(⛪)绵劲有嚼(🖍)劲苏州人对吃确(què )实很执着也很讲究有地(🦄)方特色(⚽)的专业名词重青免青款汤紧汤等(🤓)
二鲜肉月(👌)饼
苏州的鲜肉月(yuè )饼(bǐng )肉质紧致肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州独特色(😸)彩肉(👘)汁(🔣)侵(🥁)蚀(shí )在(💌)月饼中(zhōng )月(🐼)饼皮脆(🍜)糯翠竹水咬一口非(⛵)常行最简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会(🏯)排着细长队等新(xī(😃)n )鲜的(de )月饼正式出炉代表(🌗)胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团(tuán )也老苏(🧒)州最爱的(😇)点心(🌜)之(zhī )一世世代(🈳)代流传现在很乐意手工做糕团(💳)的手艺人(rén )比(💒)较少了但它早(🌋)就融(🏞)入到苏州人的骨子里无(📣)论是逢年过节都会有(🍂)可以购买的习(xí )惯(😖)它一年四季都有吧(ba )相(xiàng )同的(de )应景花(huā )样口味酥软甜糯(🦐)虽(🎨)(suī )粘却不黏牙代表猪油(❗)膏
四枫镇大面(miàn )
枫(fēng )镇(📅)大面被誉为苏州最(🍯)难做最精细最(🖤)鲜(🎹)甜(🏢)的面(miàn )条也苏州(zhōu )的特色名点面汤分(🔹)为红汤和(hé )白(📗)汤面汤鲜美是由(yóu )肉骨头黄鳝骨虾头(🙏)螺蛳肉等(děng )熬加(📲)(jiā(😧) )工成老汤每家的秘方都神(shén )态各异(💣)苏州人(😐)都讲究(📷)大清(💊)早敢头汤面这是对生(📵)活(huó )的态度(dù )
五紧酵馒(📽)头
紧(👔)酵馒头以鲜(xiān )肉为内(nèi )馅在油炸(zhà )后制而(🥩)成口感外脆内(nèi )软(🐴)肉汁多(🚬)(duō(🍓) )而肉嫩确实(🐶)是老苏州最爱的美(měi )食(shí )之一(yī )
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名(míng )的(✝)民间小吃口味偏甜又是热爱甜的食(😵)物(wù )的苏州特色(📆)的味道代表浸浸豆(dòu )腐(🤳)干(gà(🏬)n )
七(🔧)豆沙(👗)糖(táng )粥
笃笃(dǔ(🗿) )笃卖糖(táng )粥剧烈我们从出生长大(📺)的童谣是你(📭)是什么(me )苏(➕)(sū )州(zhōu )人(🔉)童年的味道它是用红糖和(hé(🅱) )糯米伴(bàn )着豆沙一(📦)起煮制而成口味甜(tián )却不腻(🕛)这(🍀)种(zhǒng )吃粥(zhōu )习(xí )俗在苏州已经(☕)有一千多年的历(🤖)史了
八苏(💹)(sū(🔶) )式(🧞)蜜饯
每次来偶然路过都(dōu )会(huì )在苏(sū )州(➰)蜜饯厂公然采购人员苏州人实(shí )在是太爱吃甜品了蜜饯是苏州(zhōu )的特色小吃(🙅)另外(💳)以(🏂)前(🥝)的(👋)宫廷美食(🆎)现在也早足迹(🦁)遍布全国(😷)受百姓爱戴喜爱
九蟹(😔)壳黄(huáng )
苏州(🍄)蟹(🌈)壳(ké )黄形状像蟹壳(⚡)颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的(de )外(⛄)壳咬一口满嘴(🔕)留香有咸甜两种口味(🕝)
十苏式糖果
苏式糖果缘于(🏍)清代在全国全是有名(🕢)的苏式糖果是选用天然(🚏)(rán )植物果(🛵)料和(hé(📠) )花(🏐)(huā )料(🧞)对付(💞)麦芽糖和白糖(⛲)制作而成全(quán )部(bù )糖果(🚡)都配料天(tiān )然但(🐢)是(📭)制作工艺考(kǎo )究种类丰富最有(🔥)特色老(🈁)祖松子糖和杏糖
苏州(🤣)地势低平平原占(zhàn )总面(😽)积的55苏(♏)州分(🎩)别直属(shǔ )中央于两(🥧)个一级的自(zì )然地(dì )理区长江三角(🥄)洲平原地区和(🏺)太湖平原地区(qū(🎾) )分属于4个(gè )二(⬜)级自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖(🙏)及(🎲)湖滨(😁)丘陵(lí(🕐)ng )区(🈳)阳澄淀(👅)(dià(🅿)n )泖低地区(qū )地貌特(🛂)征以平缓平(🍫)原(🚐)(yuán )为(wéi )上全(🆑)市的地势低平自西向东(💬)很缓慢(🈚)倾斜平(píng )原的海拔(bá )高(🍋)度(🤜)34米(🐨)阳澄湖(🏴)和吴(🚵)江一带仅(📪)2米以(yǐ )内(nèi )
苏州(🚶)位处(chù )中(🥑)国(guó )华东地区(🐿)江苏东(🏝)南部(bù )长三角中部(⏬)是扬子江城市群有用组成部(💌)分东傍(📭)上海南接浙江西抱太湖北依长江苏州属亚热带季风海洋性气候(🐸)四季分(🎉)明雨量充沛种植水稻小麦油菜(🏌)品(🔴)质上佳棉花蚕桑林果(🍉)特产有碧螺春茶叶长江(😨)刀(dāo )鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹(🎵)等
中国十大面条中国地域十大(🥚)名小吃奥(ào )灶面中国十大面条之一(yī )是江苏省昆山(⛸)市(shì )的悠久(🎹)的传统面食(💴)小吃之一一类(🗓)苏(⛴)菜系都是苏州(🛴)著名的特色小吃到昆(⛷)山乘船游玉峰(fēng )山人(🔲)们总(🐖)要去(🥥)(qù(😲) )奥灶馆慢慢品尝一碗奥(ào )灶(🤫)面奥灶面以红油爆鱼面(⛰)(miàn )和(🥜)白(🚰)汤卤鸭面极(👡)其很(hěn )著(🎩)名其做法是用青(⛔)鱼的(de )鱼(yú(😫) )鳞(📒)(lín )鱼鳃鱼肉鱼的粘液(yè )煎(🤕)煮而成所以(yǐ )味道(🚔)鲜(xiān )美(⏱)可口(🌏)十(shí )分(☔)如果你是(🙇)只是相对而言浇头有制作考究(🏫)爆鱼一律用青鱼(yú(🚔) )制作卤(lǔ )鸭则以(🔋)昆山大麻鸭用老(🔐)汤烧煮故肥而不腻奥灶面更是被中国烹饪协会评为江苏省的中(👴)国(guó )地(dì(📚) )域十(😢)大名吃奥灶(zà(〽)o )面特别以昆山(🚑)奥灶面馆胥(📗)(xū )城大厦制作地都很(🍒)便宜又(yòu )好
2苏式鲜肉(👙)月(yuè(😦) )饼
中国地(🌫)域十大名小(😁)吃苏式鲜肉月饼是由苏式(♒)月饼是(🚳)江南(ná(🚎)n )一带的地方现代名点(🕚)确实是苏州著名(míng )的传统糕点(🚇)小吃苏式(⛱)月饼(📄)用(✈)(yòng )小麦粉(fěn )饴糖食用植物油或(huò(🐒) )猪油水等制(zhì )皮用小麦粉(fěn )食(⛲)用植物(🌤)(wù )油或猪油制酥经制酥皮包馅成形焙(bèi )烤工艺加工而成外皮酥脆(🏹)而粉(👩)饱(🚋)(bǎ(🐇)o )满的肉汁(💌)(zhī )慢(mà(🕖)n )慢(màn )渗透其间更(🎻)(gèng )是一绝(jué )苏式鲜(😋)肉(🖲)月(yuè )饼(bǐng )还被中国(⛲)烹饪协会(huì )评为(wéi )江苏(🛴)省的中国地域(🕋)(yù )十大名(♓)小吃苏式鲜(🏊)肉(🌐)月饼尤其以胥城鲜肉月(🥊)饼和稻(🦋)(dào )香(xiāng )村(cūn )鲜肉月饼比较有(😓)名
3苏州糕团(🌂)
中国地域十大经典小吃国家地(👪)理标志保护(👽)产品苏州(💑)糕团(🔷)即苏式(👤)(shì )糕(gāo )团为苏(sū )州糕点(🚫)的统称是苏州著名的(🥅)传统糕点(diǎn )苏(☕)州著名的糕(❔)点有梅(🌞)花糕海棠糕葱猪油糕猪油年糕(🥘)(gāo )金钱方糕松子(zǐ )黄千(qiān )糕云片糕其他苏州糕(🍿)团更何况(🥦)以黄天源(🐥)牌的(🆙)苏州糕团(✍)极其世界著名黄(huáng )天源(🦎)牌制作的糕团有近200年历史包涵时(📫)令(lìng )特(tè )色(🌚)糕团玫(🍀)(méi )瑰大(🤶)方糕松子黄千糕(📪)枣松猪油夹糕炒肉团双馅(🔐)团(👐)等三(♏)百余种最具(😨)特(tè )色的那就(🤲)(jiù )是时令(🤞)特色糕团一月(🙄)闹(🏫)元宵二月背后(hòu )撑腰糕三月清(qīng )明团四(🔅)月(🐤)神仙(💹)糕五(🔣)月端午粽六月谢(🔫)灶团七月豇豆糕八月食糍团九月(yuè )重阳(🗳)糕(gāo )十月南(🧝)瓜团十(🐵)一(💌)月冬至团十(🔙)二月糖(táng )年糕(gāo )黄天(tiān )源的苏(🚟)州糕团被中国烹饪协会(huì )评为江苏(sū )省的中国地域十(shí )大名小吃
4枫镇大面枫镇(zhèn )大面(😒)是江(🍪)苏枫镇特色名点因(🖇)调味时不需要酱油汤汁微博澄清故称(✅)白汤大面(🚀)又是苏州(✉)著(zhe )名(míng )的传统面(🌒)(mià(⛑)n )食(shí(🥉) )小吃枫镇大(🐁)面(miàn )制(zhì )作历(👽)史已(🙎)近200多(duō(🆗) )年历史相传(🚀)(chuán )乾隆下江南(🐋)景点游玩寒(🚂)山寺(📬)后偶(ǒu )然路过枫桥品尝此面后赞誉并(bìng )御封枫镇白汤大(➗)肉面(🛐)数百年间枫镇大面便(🚥)美名远(🍪)(yuǎn )扬(🏕)为世人所熟(🔆)知枫(🚆)镇大面(⏩)被誉为苏州(zhōu )最难(🔬)做最(📇)精密细致最(zuì )鲜香的面要区(🍺)分质(🗓)优五花肉在(🙇)(zài )褪毛刷洗等一(🤱)这款步骤加佐料放入锅中焖(🆒)4个半小时才能起锅(guō )汤头则(🌞)用肉骨(gǔ )黄(huáng )鳝骨(👟)螺蛳肉虾脑(🚄)(nǎo )等多种鲜(🌁)(xiān )味(📳)煮制而成(👴)其口(kǒu )感(🚜)鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装(zhuāng )小串冰糖葫芦原创古风者让酸甜滋(zī(🦑) )味一年四季陪(🆘)伴你
冰糖葫芦以及中(🤕)国著名小(xiǎo )吃盛(📏)载着厚重的(de )传统文化也念想着许多人酸甜味道(dào )的童年回忆(🌆)赵小熙始终致力于基于(🚃)传统与潮流的碰(🅿)撞(zhuàng )探索它(tā(🔶) )冰糖葫芦(🙈)的一些(🕺)很(hěn )有可能让更大人重新(🥦)拾起(🚭)童(tóng )年的甜(😧)蜜也让冰糖葫芦这一传统特(🕖)色小吃(chī )焕(huà(👏)n )发生机出新的生(shē(🏐)ng )命力
6卤汁豆腐干
国家(🛎)(jiā )地理标(biāo )志(Ⓜ)保护(hù )产品卤汁豆腐干是江苏(🏛)苏州(zhōu )著名(míng )的(😱)传统美食一直并无将近八(bā(👂) )十多年(niá(🧚)n )的(de )历史创(🥎)始(shǐ )人是(shì )生产出(chū )来(❗)津津牌卤汁豆腐(🤠)干(🌮)的(🐦)苏州(🗣)食(shí )品(🥫)(pǐ(👰)n )厂因其前身为(🥊)老津津牛肉工场开怀(💞)牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌(🚍)卤汁豆腐(fǔ )干精选上好原(😿)料配以优(yōu )质辅料建(🎅)议(yì )使用民间技法(🤓)和(hé )先进工艺加工生产而成卤汁(zhī )十分(🚲)(fèn )丰富吃(chī )口弹(😎)牙软糯价格适中风(🏌)味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥(🕒)是用(🤖)(yòng )红糖和小米煮(zhǔ )成其(qí )口感丝滑(🚑)汤汁(zhī )粘稠味道清(🚵)甜是(🕌)江苏苏州著名的特色小(xiǎo )吃糖粥又是苏(🕰)州一种冬至节(jiē )令小吃(🖇)(chī )冬(📅)至(🥏)(zhì )节苏州有吃红(🎚)豆粥的习俗现今已(🌹)近一千(♐)六百多年(🔌)历史(🛂)苏州的红豆粥(zhō(🥘)u )变得异常(📃)精致(🏀)细腻红豆(❌)和粥分(fèn )开(kāi )而做有(🥨)红云盖白(bái )雪之美白米粥煮(🚴)得(📬)相(🕎)当的没到位不稀不稠(☕)粘(zhān )糯粘稠状豆(dòu )沙玉(yù(✌) )米糊糊(hú(⬆) )香香甜(tiá(🗾)n )甜不腻
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿饼是(🤴)江苏(sū )苏州(zhōu )地(🏕)方(fāng )民间(📎)名点也苏州春季的(🆒)时令点心(xīn )最(🧦)(zuì )佳的位置(⏸)的(de )慢慢品(🥒)尝(😗)时(shí )节是在清明(📱)前后酒酿饼以(🤟)(yǐ )苏(🖱)(sū )州当地的冬(dōng )小麦和酒酿为主要(🙄)原料制作而成外观和(🌀)小月饼相象(🚝)酒酿饼(bǐng )有(🕥)(yǒu )荤(hū(🏝)n )素之分品种主(🔑)要注意有玫瑰豆(🕹)沙薄荷等味(⬜)酒酿(🤟)饼以热食(🦖)为(📜)佳(jiā )特(🔌)点(🎚)是甜肥软韧(🛋)油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如(rú )果在春季(🍜)到苏州游玩一(yī )定要品尝品(🎯)尝刚要做(zuò )的酒(jiǔ )酿饼(bǐng )还也可以买(mǎi )一些能够(🍃)让亲(qīn )戚朋友(yǒu )酒酿饼尤以同万兴怎么(🍆)(me )制作的酒酿饼之一著(🏋)名
9苏式(🧠)(shì(🛫) )蜜饯(🕸)
苏式蜜饯是苏州市吴(🚉)中区(📆)和相(🐸)(xiàng )城区的特色传统特(👭)色小吃(👧)(chī )有着悠久(jiǔ )的(de )历史其制作工艺独有(yǒu )味美色(🐧)(sè )鲜受(✡)百姓爱戴(😫)消费者的欢(🌤)迎也是苏州(🌪)著(🏰)名(míng )的零食小吃苏州怎么制(🌑)作(🗼)蜜(mì )饯的(🐰)历(lì )史(shǐ )可远溯到(🌲)三国时代清代是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张祥(🔈)丰之一比较(🌸)著名民(🐳)风剽悍是宫廷食(〰)品苏式蜜饯2个装甲(👼)旅160多个品(💔)种以(yǐ )金丝蜜枣鲜奶油(yóu )话(🆖)梅(💬)金(🙁)丝金桔白糖杨梅九制陈皮(🗒)(pí )中最比较著名苏(👊)(sū )式话梅的风味(🌽)是甜中带酸口含一(🎄)粒爽口生津(💧)但是(❇)细细的品味久最受旅游者喜爱用洞(✂)庭柑桔怎么制(🚃)(zhì )作而成的苏桔(jú )饼和(🗿)金桔饼桔香浓(🍙)郁(🚴)味甜爽口具有开(kāi )胃(wèi )避免咳(💧)嗽功能
10苏州蟹壳黄(📳)
蟹壳(ké )黄(🍟)(huáng )民间俗(⏭)称小(🎏)麻(🕺)糕(💾)因其(⚫)烤的后一面鼓涨颇像螃(páng )蟹的壳而(ér )得名是江浙沪一带的(🥧)特色小吃(chī(🐜) )之(zhī )一常与大麻糕红色搭配(pèi )作(zuò(👹) )礼(lǐ )品用(🦓)在苏州很流(🔽)行都是苏州著名的特色小吃之(zhī )一(yī )其(⏮)特点是形似蟹壳色呈金黄(huáng )油多不腻(nì )香脆(🎂)酥松糖馅(xià(🖼)n )甜醇(🤨)咸馅(🔁)肉鲜苏(🏼)州蟹(xiè )壳黄主(zhǔ )要注(zhù(🌬) )意分为咸甜两种当然了(le )老苏州最爱(ài )的是咸味(wèi )蟹(xiè(😓) )壳黄(➗)(huáng )苏州蟹壳(🐅)黄(huá(👧)ng )做(zuò )法类似于海派蟹壳黄咸味蟹(🔦)壳黄以猪肉丁偏于(➡)软腻的苏(sū )式肉松(♐)和(hé )细腻(🈺)柔滑的台式肉松调和在一起那就是软中带脆的(🧝)单双层口感一(🔮)并(🏽)加入猪板油(yóu )葱花火腿食用油相当味道鲜美
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